「美味しい魚を肴に、美味しいお酒と楽しい会話が楽しみたい。」そんなご要望にお応えすべく、ゆったりとしたテーブル席から掘りごたつ式の座敷、そして静かな個室まで、ご用意いたしました。「築地ならではの驚きのある魚料理」の数々にご自身はもちろん、味にうるさいご友人にも「さすが築地」とご満足いただけること請け合いです。また魚の知識豊富なサービススタッフのおもてなしも当店の自慢です。

Authentic Japanese Food

Seasonal Recommendations旬のイチおし

「はも【鱧】」

 

関東でもその美味しさが知られるようになり、人気上昇中の「鱧」ですが、関西では古来より夏の味覚を代表する魚です。
京都の祇園祭、大阪の天神祭は「鱧祭り」の異名を持つほど。
『梅雨の雨水を飲んで、美味しくなる』と言われる鱧は梅雨が明ける7月から旬を迎えます。
鱧の名の由来は「食む(はむ)」からと言うのが有力な説。
「鱧」という漢字も、なんでも食べる生命力豊かな魚という意味から。
昔からその生命力の豊かさゆえ、夏の時期でも内陸にある京都まで生きて届けることが出来、珍重されてきました。
非常に美味なのですが小骨が多く、美味しくいただくには、身の一寸(約3cm)につき26筋包丁を入れる「骨切り」という技術が必要とされます。
しかしその手間を苦にもさせない美味しさを持っています。
そう、味にうるさい関西の人たちに愛され続けてきたのは、その美味しさゆえでしょう。
もちろん栄養も、とても豊か。その生命力をいただくことで厳しい夏を乗り切りたいものです。

Newsお知らせ

  • 2016-7-8

    このたび平成28年熊本地震により亡くなられた方々にご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。

    魚河岸三代目千秋は、売上金の一部を下記の通り寄附いたしました。

    1.熊本県(ふるさとくまもと応援づくり応援分)への寄附

    2.熊本地震義捐金への寄附

    皆さまご協力ありがとうございました。
    被災地の一日も早い復興を祈念しております。

    魚河岸三代目 千秋

Eventsイベント情報

「千秋はなれ」の月例イベントは、毎月第4土曜日に開催いたします。
※都合により変更になる場合がありますが、その場合は改めてご案内いたします。


【スペシャルイベント】  いま注目の「さかな人」が選んだ、凄い魚を食べる!

概要

今月は予定を変更してスペシャルイベントを行います!

「魚に恋をしている」と公言し、いま漁業関係者や飲食業界から熱い視線を集める一人の「さかな人」がいます。
日本全国を飛び回り、漁港に行き、漁船に乗り込み、船上で脱血処理や神業のような神経締めを行う。そして漁師さんさえ気がつかないような魚の旨さを発見し、信頼の置ける飲食店に卸す。
その男の名は「お魚コンシェルジュ・長谷川大樹(ひろき)」

企業のビジネスマンから転身し、魚に入れ込む姿と魚を愛する行動力は、まるで「築地魚河岸三代目」の旬太郎のよう。

そんな長谷川大樹さんにお願いして実現したのが今回のスペシャルイベント。
驚くような魚、見たことも聞いたことも無いけれど抜群に美味しい魚などを、思いっきり集めていただける事になりました!

フライングで食べた人によれば「◯シ◯イのレバ刺し」がビックリするほど美味しかったとのこと! 当然当日も,「◯シ◯イ」は全力で仕入れてもらう予定です。
そんな素晴らしい魚たちに負けじとお酒の方も【飲むりえスペシャルセレクト】をご用意!
あまり知られていないけれど美味しい地酒を厳選しました!!

いつも楽しんでいたただいているイベントですが
特に今回は、来ないと後悔すると思いますよ〜!!
皆様のご参加を、「先着順で」お待ちいたしております。

詳細

  • 場所:築地魚料理「千秋はなれ」
  • 日時:7月23日(土) 18時半~
  • 会費:8,000円(税込) ※完全予約制(30名様)
  • ご予約:お電話にて承ります。TEL:03-3543-8700

Information店舗情報

【営業時間】
11:30~14:00(LO13:45)
17:00~22:45(LO22:00)
土曜の夜は~22:30(閉店)(LO21:30)
【定休日】
日曜・祝日
【座席数】
48席
【カード】
夜の部のみカード可(JCB・AMEX・VISA・MASTER・Nicos)

Access/Reservationアクセス・ご予約

魚河岸三代目 千秋はなれ
東京都中央区築地4丁目7番5号 築地KYビル B1F

テーブル席やお座敷にくわえ、
個室もご用意しております。
大切な方のおもてなしの席にも最適です。夜ご来店の際は出来るだけご予約下さい。

お問い合わせやご予約などはお電話で

03-3543-8700