「美味しい魚を肴に、美味しいお酒と楽しい会話が楽しみたい。」そんなご要望にお応えすべく、ゆったりとしたテーブル席から掘りごたつ式の座敷、そして静かな個室まで、ご用意いたしました。「築地ならではの驚きのある魚料理」の数々にご自身はもちろん、味にうるさいご友人にも「さすが築地」とご満足いただけること請け合いです。また魚の知識豊富なサービススタッフのおもてなしも当店の自慢です。

Authentic Japanese Food

Seasonal Recommendations旬のイチおし

「香箱(こうばこ)ガニ」

香箱ファンの方、お待たせしました!
今年も日本海の冬の味覚、香箱ガニがいよいよ始まります!!!

香箱(こうばこ)ガニをご存じない方に念のためご説明しますと、香箱ガニとはセイコガニとも呼ばれる手のひらサイズの小ぶりの蟹で、山陰・北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。そう、あの一杯で何万円もするあの大きなズワイガニの雌のことです。(つまり大きなズワイガニは全て雄ということですね)
あまり県外には出回らずに地元で消費されることが多いため、知る人ぞ知る味覚と言えるかもしれません。

雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見ですが、茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵、味噌の部分、そしてオレンジ色の内子(うちこ)が濃厚な甘さで絶品!!!

他のカニでは味わえない旨さです!!!!

しかも産卵する雌を保護するため、11月上旬から1月10日頃までの短い期間しか漁がなく、ほんの短い期間しか食べられません!!まさに季節限定の味覚!!!

蟹好きの中には「上海蟹より香箱ガニを心待ちにしている」という人も多い香箱ガニ。天候によりますが11月6日(日)解禁、早ければ11月7日(月)より入荷する予定です。

漁が始まったばかりの頃は特に入荷が不安定です。ご要望があればお取り置きしておきますので、御予約の際、入荷の有無をお尋ねください。

ご来店、こころよりお待ちしております!!!!

旬のイチおし画像

Newsお知らせ

  • 2016-11-14

    「淡路島3年とら河豚」

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    とらふぐメニュー、始めました。

    当店のとらふぐはすべて、「淡路島3年とらふぐ」を使用しています。

    3年は別物の旨さ!!
    フグの中で最高級といわれる「とらふぐ」、その中で淡路島福良港産の「淡路島3年とらふぐ」は濃厚な旨味が自慢です。
    一般に流通しているフグは2年もの。たかが1年でそんなに違うのか?と思われる方も多いでしょうが、丸々と太った3年ふぐは、2年物とは旨み・質が全く違います。ただし、育てるのが難しいのですが。
    「淡路島3年とらふぐ」は淡路島の海で獲れた天然のいかなごなど上質な餌で育てられ、しかも水温の下がる今の時期、その身は更に引き締まり、質・量ともに極まった滋味豊かな極上のとらふぐとなります。
    「千秋」が認めた「3年とらふぐ」。例えるなら「松阪牛」のようなもの。養殖ではありますが、人間が手間暇と愛情をかけて育て上げた滋味豊かな、まさに逸品です。「てっさ」では、まず最初の1枚は何もつけずそのまま口に運び、しっかりとよく噛みしめてみて下さい。底知れない旨みと甘みに感動すること請け合いです。
    もちろん鍋にすれば心奪われるほどの美味。12月後半に始まる予定の白子も最高です。
    この冬、ぜひ一度はお召し上がりください。

  • 2016-11-14

    ~年末年始営業日のお知らせ~

    平素は格別なるご高配を賜り厚くお礼申しあげます。

    年末年始期間の営業に関しまして、下記の通りご案内させて頂きます。

    ※年末年始休業日 
         2012年12月31日(土)~2013年1月4日(水)

    ※12月24日(土)は11:30-14:00のランチタイムのみ営業致します。

    ※12月28日(水)~12月30日(金)は10:00-15:00のランチタイムのみ営業致します。

    ※1月5日(木)は17:00以降の営業となります。翌6日(金)より通常通りの営業となります。

    ※また、本年は「築地おせち」の営業を休止させて頂きます。来年より装い新たに再開させて頂く予定ですので、宜しくお願い致します。

    今後ともよろしくお願い申し上げます。

Eventsイベント情報

現在予定されているイベントは
ございません。


Information店舗情報

【営業時間】
11:30~14:00(LO13:45)
17:00~22:45(LO22:00)
土曜の夜は~22:30(閉店)(LO21:30)
【定休日】
日曜・祝日
【座席数】
48席
【カード】
夜の部のみカード可(JCB・AMEX・VISA・MASTER・Nicos)

Access/Reservationアクセス・ご予約

魚河岸三代目 千秋はなれ
東京都中央区築地4丁目7番5号 築地KYビル B1F

テーブル席やお座敷にくわえ、
個室もご用意しております。
大切な方のおもてなしの席にも最適です。夜ご来店の際は出来るだけご予約下さい。

お問い合わせやご予約などはお電話で

03-3543-8700