「美味しい魚を肴に、美味しいお酒と楽しい会話が楽しみたい。」そんなご要望にお応えすべく、ゆったりとしたテーブル席から掘りごたつ式の座敷、そして静かな個室まで、ご用意いたしました。「築地ならではの驚きのある魚料理」の数々にご自身はもちろん、味にうるさいご友人にも「さすが築地」とご満足いただけること請け合いです。また魚の知識豊富なサービススタッフのおもてなしも当店の自慢です。

Authentic Japanese Food

Seasonal Recommendations旬のイチおし

「秋刀魚」

「秋刀魚が出ると按摩(あんま)が引っ込む」。
この時期のサンマにはあらゆる栄養が豊富です。特に多いのが美味しさの要因となっているDHAやEPAといった質の良い脂。血をサラサラにし、悪玉コ レステロールを減らし、頭も良くなると言われています。その他にも鉄や亜鉛などのミネラル、DやB12などのビタミンもバランスよく含み、ほろ苦さが美味しいワタは、ビタミン・ミネラルの宝庫です。

 脂の乗った新鮮なサンマは刺身も本当に美味しい!かつては産地ならではの味覚だった刺身は、保存、流通の進歩により東京でも食べられるようになりました。

しかし、サンマの醍醐味はやはり塩焼き。かつては秋の夕暮れ時になれば路地裏などで焼くサンマの煙といい匂いが漂ってきたものですが、それも遠い昔の話。今はサンマを家庭で美味しく焼くのは様々な事情で難しくなってしまいました。
 「千秋」「千秋はなれ」では強火の遠火で遠赤外線の力も借りて、皮目はパリッと、中はしっとりその上ワタまでしっかり火が入っている、そんな状態に焼き上げます。
この秋、一度といわず二度三度、いやいや何度でも! 美味しく健康にもいいサンマをぜひどうぞ!!!!!!

Eventsイベント情報

「千秋はなれ」の月例イベントは、毎月第4土曜日に開催いたします。
※都合により変更になる場合がありますが、その場合は改めてご案内いたします。


日本の四季って凄い!!一瞬の美味!!
奇跡のコラボ「季節の出会いもの」を食する会!!開催!!
※そして「千秋本店」「千秋はなれ」が初のコラボ!!

概要

もうすぐ秋がやってきます。
日本を彩る四季の中で、夏と冬には「真夏」「真冬」というように、季節の頂点がありますが春と秋には頂点がありません。
それでも春と夏の間には梅雨があって、梅雨明け=夏なので季節の変わり目が分かりやすいのですが秋はグラデーション。
徐々に忍び寄る季節です。
そしてそれは、私たちの日本に思わぬ美味をもたらしてくれます。
名残の夏と走りの秋。
「季節の出会いもの」と呼ばれる味覚です。
過ぎゆく夏と忍び寄る秋が交錯するわずかな期間だけ、普通なら出会うことの無い味覚が、互いの味や香りを引き立て合う奇跡のコラボを見せてくれるのです。
まさに「日本に生まれて良かった!」と感じられる一瞬の美味です!!
今回、千秋はなれでのイベントではこの奇跡のコラボ「季節の出会いもの」をテーマに楽しんでいただくため特別イベントとして「千秋本店」「千秋はなれ」も初のコラボで挑みます!!
いつもは別々の厨房で腕を振るっている「千秋本店」「千秋はなれ」の料理長が、一品ずつテーマに沿った料理を作る予定です。
いつも本店にいらしてくださるお客様、いつもはなれをご利用いただいているお客様、そしてどちらも懇意にしていただいている常連様も、この「奇跡のコラボ」のスペシャルなイベントにぜひご参加ください!!!
お早めのご予約をいただき、当日を「一日千秋の思い」でお待ちいただければ幸いです。

※特別イベントのため、いつもの第4土曜日では無く、木曜日(祝日、秋分の日)となります。開始時間も通常より早めとなっております。ご注意ください。
また、当日「千秋本店」はお休みとさせていただきます。

詳細

  • 場所:築地魚料理「千秋はなれ」
  • 日時:9月22日(木・祝日) 開場/17時半~ 乾杯/18時
  • 会費:8,000円(税込) ※完全予約制(25名様)
  • ご予約:お電話にて承ります。TEL:03-3543-8700

Information店舗情報

【営業時間】
11:30~14:00(LO13:45)
17:00~22:45(LO22:00)
土曜の夜は~22:30(閉店)(LO21:30)
【定休日】
日曜・祝日
【座席数】
48席
【カード】
夜の部のみカード可(JCB・AMEX・VISA・MASTER・Nicos)

Access/Reservationアクセス・ご予約

魚河岸三代目 千秋はなれ
東京都中央区築地4丁目7番5号 築地KYビル B1F

テーブル席やお座敷にくわえ、
個室もご用意しております。
大切な方のおもてなしの席にも最適です。夜ご来店の際は出来るだけご予約下さい。

お問い合わせやご予約などはお電話で

03-3543-8700