「美味しい魚を肴に、美味しいお酒と楽しい会話が楽しみたい。」そんなご要望にお応えすべく、ゆったりとしたテーブル席から掘りごたつ式の座敷、そして静かな個室まで、ご用意いたしました。「築地ならではの驚きのある魚料理」の数々にご自身はもちろん、味にうるさいご友人にも「さすが築地」とご満足いただけること請け合いです。また魚の知識豊富なサービススタッフのおもてなしも当店の自慢です。

Authentic Japanese Food

Seasonal Recommendations旬のイチおし

「はも【鱧】」

 

関東でもその美味しさが知られるようになり、人気上昇中の「鱧」ですが、関西では古来より夏の味覚を代表する魚です。
京都の祇園祭、大阪の天神祭は「鱧祭り」の異名を持つほど。
『梅雨の雨水を飲んで、美味しくなる』と言われる鱧は梅雨が明ける7月から旬を迎えます。
鱧の名の由来は「食む(はむ)」からと言うのが有力な説。
「鱧」という漢字も、なんでも食べる生命力豊かな魚という意味から。
昔からその生命力の豊かさゆえ、夏の時期でも内陸にある京都まで生きて届けることが出来、珍重されてきました。
非常に美味なのですが小骨が多く、美味しくいただくには、身の一寸(約3cm)につき26筋包丁を入れる「骨切り」という技術が必要とされます。
しかしその手間を苦にもさせない美味しさを持っています。
そう、味にうるさい関西の人たちに愛され続けてきたのは、その美味しさゆえでしょう。
もちろん栄養も、とても豊か。その生命力をいただくことで厳しい夏を乗り切りたいものです。

Newsお知らせ

  • 2016-8-24

    イベント中止のお知らせ
    日時:8月27日(土) 18時半より予定しておりました「千秋はなれの夏祭り」イベントは度重なる台風接近により予定されていた魚の入荷の見通しが非常に厳しくなったためやむなく中止とさせていただくこととなりました。
    自分たちの満足のいく魚が手に入らない状態でイベントを強行してもお客様に満足していただくことは難しいとの判断から、苦渋の決断をさせていただきました。
    楽しみにされ、また既にご予約いただいていたお客様には大変申し訳ありません。
    この無念さは、9月のイベントに盛大にぶつけたいと思いますので、ご理解のほどなにとぞよろしくお願いいたします。

Newsお知らせ

  • 2016-7-8

    このたび平成28年熊本地震により亡くなられた方々にご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。

    魚河岸三代目千秋は、売上金の一部を下記の通り寄附いたしました。

    1.熊本県(ふるさとくまもと応援づくり応援分)への寄附

    2.熊本地震義捐金への寄附

    皆さまご協力ありがとうございました。
    被災地の一日も早い復興を祈念しております。

    魚河岸三代目 千秋

Eventsイベント情報

現在予定されているイベントは
ございません。


Information店舗情報

【営業時間】
11:30~14:00(LO13:45)
17:00~22:45(LO22:00)
土曜の夜は~22:30(閉店)(LO21:30)
【定休日】
日曜・祝日
【座席数】
48席
【カード】
夜の部のみカード可(JCB・AMEX・VISA・MASTER・Nicos)

Access/Reservationアクセス・ご予約

魚河岸三代目 千秋はなれ
東京都中央区築地4丁目7番5号 築地KYビル B1F

テーブル席やお座敷にくわえ、
個室もご用意しております。
大切な方のおもてなしの席にも最適です。夜ご来店の際は出来るだけご予約下さい。

お問い合わせやご予約などはお電話で

03-3543-8700